Капуста кольраби с овощами

08.08.2021

Если бы нас спросили в детстве, какое место самое вкусное у капусты, мы бы не задумываясь ответили – кочерыжка! Вот только употреблять кочерыжку капусты в наше время стало небезопасно! Именно в этой части содержится максимальное количество нитратов и прочих токсичных веществ. Но у капусты есть близкая родственница, которая по своему вкусу в точности напоминает вкус кочерыжки, только более нежный и сочный! И это капуста кольраби!

Впервые столкнувшись с капустой кольраби — немудрено спутать этот овощ с репой, настолько они похожи внешне! Её съедобная часть представляет собой разросшийся стебель, который приобретает в надземной части шаровидную форму, так же, как кочан капусты.

Кольраби отличается очень богатым составом– она буквально насыщена витаминами и минералами! Кроме белков, жиров, углеводов и пищевых волокон, мякоть кольраби содержит крахмал, натуральные сахара, ферменты, органические кислоты; витамины А, Е, К, РР, бета-каротин; макроэлементы – кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу; микроэлементы – железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, фтор, молибден, бор, алюминий, кобальт.Благодаря витаминам группы В этот овощ благоприятно влияет на работу нервной системы.Из-за большого количества клетчатки эта капуста способствует очищению кишечника от шлаков. Высокое же содержание в кольраби витамина С объясняет ее другое название - "северный лимон".

Как утверждают диетологи, сочная сердцевина капусты кольраби, благодаря глюкозе и фруктозе, которые быстро усваиваются и дают ощущение сытости, позволяет нормализовать обмен веществ и не просто худеть, а закреплять полученный результат надолго!

P. S.

А вы знали о капусте кольраби?

И нравится ли вам ее вкус?!

Делитесь в комментариях!