Котлеты из свёклы и киноа

13.09.2022

Котлеты с киноа вполне можно сравнить с мясными по аминокислотной ценности. Не зря киноа приобрело статус суперфуда и стало товаром номер один в отделах здорового питания! И это неудивительно, ведь маленькие зернышки содержат в себе кладезь полезных элементов. Они легко и быстро готовятся, имеют нежный вкус и нравятся даже привередливым детям. Киноа стало популярным среди тех, кто заботится о своем здоровье, благодаря его различным преимуществам, включая большое количество белка, клетчатки, витаминов и минералов. Оно богато магнием, железом, витаминами группы В, кальцием, калием, фосфором, витамином Е и различными антиоксидантами. При этом важно учитывать, что киноа считается не обычным, а полноценным источником белка, то есть содержит все девять незаменимых аминокислот, которые мы должны получать из белковых продуктов.

Повсеместно принято называть киноа крупой, но на самом деле это не зерно, а богатые белком семена, полученные из растений, принадлежащих к тому же семейству, что швейцарские мангольды. По сути, это растение – близкий родственник шпината, свеклы и лебеды. Оно считается псевдозерновым, а его съедобные плоды вообще относятся к классу фруктов! Забавно, но это так!

Слово "киноа" имеет южноамериканское происхождение. Собственно, именно оттуда этот продукт и распространился по всему миру. Ученые полагают, что маленькие семена были известны инкам еще пять тысяч лет назад. Для них этот продукт являлся основным в рационе, наравне с кукурузой и картофелем, а потому высоко чтился и даже считался священным. Согласно древним легендам, каждый год в начале посевных работ император инков сам торжественно сажал первые семена киноа. Эту крупу даже называли "золотым зерном". Сегодня же киноа — вполне себе привычный продукт в нашем повседневном рационе!

P.S.

А как вы относитесь к киноа?! Пишите в комментариях!

Прослушать аудио