Овощное блюдо РАТАТУЙ

29.03.2021

Рататуй - это вкусное вегетарианское блюдо французской прованской кухни! Его название происходит от слов «rata» — еда и «touiller» — мешать, помешивать. А рецепт рататуя - это один из вариантов овощных блюд, близких к рагу, соте и лечо! Поэтому обычно в рататуй обязательно закладывают кабачки, перцы и помидоры! Ну, и конечно, специальные травы, создающие замечательный аромат!

Кстати, Рататуй даже стал "героем" всемирно известного мультфильма! Я помню, что когда я впервые посмотрела этот мультфильм, я сразу же захотела приготовить тот рецепт, который готовил маленький повар-мышонок! Ведь в нем нет ничего сложного! Классический рецепт рататуя подразумевает тушение порезанных на кусочки овощей! И приготовление рататуя в мультиварке - это всего лишь его современная интерпретация!

К тому же, по содержанию витамина С, болгарский перец, входящий в состав рататуя, уступает только шиповнику и черной смородине! А среди овощей – перец просто абсолютный чемпион! В перце есть и довольно редкий витамин Р, который помогает усвоению аскорбинки и делает перец незаменимым помощником нашего сердца и сосудов! Ведь витамин Р делает стенки наших сосудов более эластичными, а витамин С «чистит» их от холестериновых бляшек!

Есть в перце и витамины группы В, которые улучшают наше настроение, сон и состояние кожи и волос! Калий - который нужен для сердца! Железо - оно улучшает состав крови! Кремний - без него не может быть густых волос и крепких ногтей! И йод, который нормализует обмен веществ и отвечает за высокий интеллект!

Кроме этого, вещество под названием капсоицин, содержащееся в перце, способно улучшать аппетит и запускать наш процесс пищеварения! Поэтому лучшего начала обеда, чем блюдо, содержащее болгарский перец, не придумаешь!

P. S.

А вы готовите рататуй?

И какой именно из вариантов его рецептов вы используете?!