Пудинг из овощей с отрубями

02.06.2022

Диетологи всего мира не устают убеждать нас в том, что блюда из овощей – это источник нашего здоровья, молодости и красоты. В них содержится огромное количество витаминов, минералов, клетчатки и других веществ, необходимых для правильного функционирования нашего организма. Овощи заключают в себе способность укреплять наш иммунитет и защищать организм от различных заболеваний. А содержание в овощах антиоксидантов – веществ, которые замедляют процесс старения организма, обеспечивает нам энергичность и привлекательность.

Но сегодня к модному поветрию готовить здоровые блюда из овощей прибавился тренд – сочетать овощи с отрубями. Что такое отруби?! Это измельченная оболочка зёрна, побочный продукт мукомольного производства. Но, при этом, назвать отруби отходами производства – будет слишком несправедливо! Ведь они  кладезь полезных веществ и витаминов. А ещё отруби — это огромное количество клетчатки, медленных углеводов и протеинов! Главное достоинство отрубей всех видов  пшеничных, ржаных, ячменных, овсяных, рисовых и гречишных – в высоком содержании пищевых волокон. Эти волокна регулируют работу нашего кишечника, улучшают микрофлору толстой кишки, способствуют снижению уровня холестерина, нормализации сахара в крови и детоксикации нашего организма в целом.

Отруби просто неоценимы в борьбе с лишним весом, так как пища с большим количеством клетчатки медленнее поглощается и дает нам чувство насыщения на более длительное время. А усиливающаяся перистальтика кишечника уменьшает всасывание питательных веществ. И, следовательно, калорийность съеденной пищи. Отруби хороши также для регулирования обмена веществ в организме. Клетчатка не сжигает жир, не воздействует на видимые следствия излишнего веса, но влияет на саму причину – нарушение обменных процессов в организме. Отруби способствуют улучшению моторики кишечника в целом и понижают уровни продуктов распада жиров, связываемых с образованием канцерогенов. Эффект же детоксикации организма при использовании в пищу отрубей, возникает благодаря содержанию в них разнообразных волокон, являющихся универсальным биологическим веществом, связывающим ионы тяжелых металлов, радионуклиды и вредные продукты распада пищевых веществ.

Кроме этого, в отрубях содержится до 15% протеина, и такие микроэлементы как калий и магний. Калий – играет важную роль в обеспечении нормальной деятельности сердечно- сосудистой системы, в выведении жидкости из организма. Магний – обладает сосудорасширяющим свойством. И именно поэтому продукты, его содержащие, включают в рацион питания при гипертонической болезни. А ещё, помимо белка, отруби богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые участвуют в энергетическом жировом обмене, в формировании оболочек клеток, в иммунном ответе.

P.S.

Вот только нужно помнить о том, что при употреблении отрубей необходимо увеличить количество питьевой воды до двух литров в день. Ведь отруби полезны и действенны только при достаточном разбухании в пищеварительном тракте! Ведь отруби  это такой продукт, как губка, впитывающий в себя все, что находится рядом!

А вы используете отруби в блюдах, которые готовите? Делитесь в комментариях!

Прослушать аудио