Салат из шпината и щавеля

04.05.2022

Весна - пора свежей зелени! Уже в мае появляются первые всходы щавеля, знакомого каждому из нас с самого детства. И, несмотря на то, что многие годы щавель было принято считать обычным сорняком, сегодня это - одно из самых ценных весенних растений, которое многие с удовольствием включают в свой рацион. Он не просто добавляет интересный оттенок вкуса блюдам, но и может оказывать противовирусное действие. Щавель содержит большое количество витамина А, В, С, что благоприятно сказывается на стрессоустойчивости нашего организма, остроте зрения и настроении. Сегодняшние учёные утверждают, что о пользе щавеля, при желании, можно написать полноценную научную монографию! И что не зря мол, это удивительное растение ещё с древности ценилось в народной медицине! Его употребление положительно влияет практически на все системы нашего организма:

Так, щавель укрепляет опорно-двигательную систему. Витамин А, содержащийся в нем ускоряет рост костей, предотвращает дегенерацию желтого пятна и сохраняет остроту зрения, которая ухудшается у нас с возрастом. Благодаря содержанию в щавеле витамина С у нас синтезируется коллаген, необходимый для развития костей. Вдобавок, витамин С полезен для нашей иммунной системы. Он увеличивает количество лейкоцитов в крови и помогает нам бороться с вирусами и бактериями. А содержание в щавеле танинов - естественных полифенолов и особых дубильных веществ, оказывает на нас вяжущее действие, защищая верхние дыхательные пути от инфекций и подсушивая слизистую. Поэтому листья щавеля принято использовать для лечения респираторных заболеваний и инфекций. Они являются лекарственным средством и при воспалении горла, бронхите и синусите. Щавель – это еще и природный источник калия, который расширяет наши сосуды, поддерживает баланс жидкости в нашем организме, снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему и расслабляет кровеносные сосуды и артерии. Кроме этого, щавель снижает риск образования диабета, благодаря содержанию в нем органических соединений и антоцианов. А содержащаяся в щавеле клетчатка помогает справиться с расстройствами нашей пищеварительной системы.

P.S.

А вы любите щавель также, как люблю его я?

И добавляете ли вы его в салаты и супы?! Делитесь в комментариях!

Прослушать аудио