Суп-пюре из чечевицы

18.11.2021

В современной русской кухне блюда из чечевицы стали довольно редкими! А ведь всего каких-то 150 лет назад она считалась одним из основных российских продуктов питания - ни одна страна в мире не выращивала и не продавала больше чечевицы чем Россия! Кстати, называлась она тогда - "сочевица", от слова "сочный"...

Но после революции, в советские времена, чечевица стала считаться "нерентабельной" культурой... По указу советского правительства ее перестали сеять... Сейчас её выращивают только в некоторых районах на юге России... Но в остальном мире чечевицу отлично помнят и любят, и теперь уже Россия покупает её за границей...

Вообще же, как утверждают современные нутрициологи, чечевица занимает второе место по содержанию белка среди других бобовых и дает белок такого же качества, как и красное мясо, только более полезный для здоровья! По своей питательности она не уступает и хлебу и крупам! А ещё в чечевице содержится большое количество клетчатки, которая помогает снижать чувство голода, улучшать пищеварение, снижать "плохой" холестерин, улучшать работу пищеварительной системы и, тем самым, быстрее снижать вес.

Калий, содержащийся в чечевице, нейтрализует вредное воздействие соли и снижает кровяное давление. Фолиевая кислота - защищает сердце и поддерживает образование красных кровяных телец в организме. Железо - помогает снять усталость. А триптофан - успокаивает нашу нервную систему, поддерживает душевное равновесие и обеспечивает хорошее настроение!

P.S.

А вы любите чечевицу? И какие блюда из неё вы готовите? Делитесь в комментариях!