Томатно-фасолевый суп

16.06.2022

Сытные, густые и ароматные блюда из фасоли популярны во многих странах. Грузинский лобио, тосканский суп Ribollita, мексиканский Буррито, словенский суп Jota, армянский суп Лобахашу, нежные рагу и паштеты из фасоли способны удалить самый сильный голод! Ведь фасоль – является прекрасной альтернативой мясу. Она содержит до 25% легкоусвояемого белка, который по своей пищевой ценности не уступает белку мяса. К тому же белок фасоли усваивается на 80%.

Фасоль - рекордсмен по наличию алюминия, бора, калия, кальция, магния и меди. Также в ней немало серы, фосфора и железа. Витамины группы В, содержавшиеся в фасоли, а также С, Е, К и незаменимые аминокислоты, являются необходимыми для нормального функционирования нашего организма.

Фасоль нельзя однозначно назвать диетическим продуктом, но на её основе существует множество монодиет, с помощью которых можно за неделю смело сбросить около 5 кг. А все потому, что фасоль содержит вещества, подавляющие аппетит, а также препятствуют усвоению быстрых углеводов, снижая количество калорий, поступающих в наш организм. Сложные же углеводы, которые содержатся в фасоли, способны очень быстро вызвать сытость. Всего горсть бобов может обеспечить нас энергией до конца дня. Именно поэтому фасоль так ценится среди худеющих!

Помимо этого, содержащийся в красной фасоли аргинин участвует в процессах азотистого обмена, оказывая инсулиноподобное действие, помогая снизить уровень сахара в крови и снижая риск развития сахарного диабета. Фолиевая кислота в фасоли снижает уровень гомоцистеина, высокий уровень которого является одним из факторов возникновения у нас заболеваний сердца и сосудов. А высокая концентрация магния в фасоли улучшает наше кровообращение.Также в фасоли содержится большое количество клетчатки. Растительные волокна благотворно влияют на состояние пищеварительной системы, способствуя очищению кишечника и выводя шлаки и токсины. Содержащаяся же в красной фасоли сера положительно влияет на иммунитет и повышает устойчивость организма к инфекциям. Антиоксидантные свойства фасоли ускоряют выведение токсинов и также улучшают состояние нашей иммунной системы.

P.S.

Наш организм нуждается в протеинах, так как это строительный материал для собственных белков. Я придерживаюсь правил питания вегетарианцев и всегда помню о том, что при исключении мяса из рациона, количество поступающих белков снижено. И это можно корректировать с помощью растительной пищи, богатой протеинами. Порция фасоли около 200 граммов составляет около 30% дневной нормы белка, который усваивается даже легче, чем белки мяса и рыбы и успешно их заменяет!

А как вы относитесь к фасоли?! И какие блюда из неё вы чаще всего готовите? Делитесь в комментариях!

Прослушать аудио