Жульен в кабачке

27.04.2022

Вариации на тему жульена могут быть самые разные! Это блюдо выглядит аппетитно, а его грибной аромат просто восхитителен! Сегодня же, я предлагаю приготовить жюльен в весеннем варианте, где роль кокотницы занимают вездесущие, но очень нежные кабачки! И это отличная съедобная кокотница, которую быстро и несложно подготовить!

Кстати, я удивилась, когда узнала о том, что кабачки — это самые ближайшие родственники тыквы! Но только в отличие от неё, плоды кабачков едят обычно в течение 7–12 дней после появления их на свет. При этом не стоит сожалеть о гораздо меньших, чем у тыквы размерах кабачков! Ведь чем меньше они по размеру и моложе, тем они нежнее и вкуснее! Вдобавок, внешне вроде бы совсем не заметные и не вызывающие никакого желания использовать их в кулинарии кабачки, уникальны по количеству полезных для нашего организма соединений. Их польза для нас просто неоценима! В кабачках содержится много калия, витаминов группы В, пищевых волокон и антиоксидантов, которые приносят огромную пользу нашему здоровью. К примеру, в 100 граммах кабачка - 30% дневной нормы витамина С — антиоксиданта, который предупреждает преждевременное старение, благотворно воздействует на нашу кожу, кровеносные сосуды и другие органы и ткани. Есть в кабачках и витамин А, который в комплексе с лютеином и зеаксантином, двумя антиоксидантами, улучшает здоровье глаз и сохраняет наше зрение.

К тому же, кабачки на 95% состоят из воды и являются самым диетическим продуктом, незаменимым при борьбе с лишним весом! Они чрезвычайно малокалорийны — всего 20 ккал на 100 грамм, поэтому их можно употреблять в большом количестве. Также способствуют похудению низкое содержание в овоще крахмала и высокое содержание клетчатки, которая насыщает, улучшает наше пищеварение и препятствует перееданию. А ещё кабачки содержат умеренные уровни тиамина, пиридоксина, рибофлавина и минералов, таких как железо, марганец, фосфор, цинк которые являются идеальным продуктом для нашего сердца, помогая предотвратить сердечные заболевания. А высокое содержание в кабачках калия и низкое — натрия способствуют нормализации давления. Кроме этого, употребление кабачков потенциально помогает регулировать уровень сахара в нашей крови, что очень хорошо для диабетиков.

P.S.

Если мы следим за своим здоровьем, то знайте, что лучше готовить блюда из кабачков, где используется весь кабачок с кожурой и семечками!

А как делаете вы?! И любите ли вы кабачки? Делитесь в комментариях!

Прослушать аудио