Чечевично-морковный блин

05.03.2022

Насыщенные, вкусные и пряные чечевично-морковные блины пришли в наше меню из марокканской кухни. Похлебки, каши и лепешки из чечевицы издавна присутствовали в рационе этой страны в качестве основного источника растительного белка. А сколько в них пользы! Ведь чечевица – это не только богатый источник витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, но и отличный помощник в нашей вечной борьбе за стройность! Блюда из чечевицы очень питательны, поскольку этот вид бобовых помимо растительного белка содержит и большое количество углеводов! А они, в свою очередь, помогают нам долго поддерживать чувство сытости!

При этом чечевица — ещё и абсолютно уникальная бобовая культура. Это обусловлено тем, что она не аккумулирует в себе вредных веществ и "умудряется" оставаться экологически чистой даже в наименее благоприятных с точки зрения экологии районах.А по своему химическому составу, чечевица является биологически-активным продуктом, который может считаться настоящим кладезем полезных веществ. Да, конечно, точные показатели содержания того или иного витамина, микро- или макроэлемента варьируются в зависимости от того, какой именно сорт чечевицы мы используем: крупную коричневую, мелкую красную, французскую зеленовато-черную или мелкую чёрную. Тем не менее, вне зависимости от сорта, чечевица является источником "бета-каротина", легендарного "витамина молодости", который считается мощным антиоксидантом, защищающим ткани нашего организма от преждевременного старения. Также бета-каротин повышает резистентность нашего организма перед бактериями или вирусами в традиционный "сезон-простуд", помогает нормализовать уровень холестерина и оказывает оздоравливающее действие на нашу кожу, ногти и волосы.

А еще в чечевице содержатся витамины группы В, которые отвечают за отсутствие сбоев в работе нервной системы. Кроме того, они участвуют в энергообмене, помогают поддерживать на стабильном уровне показатель содержания глюкозы в крови. Так , витамин В1 способствует улучшению работы мозга, обостряет память, нормализирует аппетит. Витамин В2 необходим для здоровья щитовидной железы. Кроме этого, он отвечает за то, чтобы в нашем организме усваивалось железо, поступающее извне вместе с продуктами — только в этом случае можно избежать нарушений в формуле крови. Витамин В5 стимулирует выработку гормонов надпочечников, тем самым препятствуя развитию таких заболеваний, как артрит, аллергия, сердечно-сосудистые проблемы. Кроме того, он замедляет старение и используется для лечения болезней пищеварительной системы. А витамин Е в чечевице повышает упругость наших сосудов, тем самым препятствуя инфарктам и инсультам, помогая бороться с синдромом хронической усталости и способствуя значительному уменьшению уровня сахара в крови.

Что касается микро- и макроэлементов, то в чечевице содержится селен, который известен своими детоксикационными свойствами — он связывает и выводит из нашего организма отравляющие вещества, в том числе и тяжелые металлы. Сера - еще один микроэлемент, отвечающий за обменные процессы в нашем организме. Она помогает поддерживать кислородный баланс, тем самым стабилизируя работу нервной системы и принимая участие в синтезе гормонов и ферментов. Основная же функция хрома в чечевице - поддержание баланса глюкозы в сыворотке крови. Поэтому он невероятно важен для тех, у кого был диагностирован сахарный диабет, а также для всех тех, у кого замедлен метаболизм. Более того, хром — уникальный элемент, поскольку обладает способностью возмещать недостаток йода при йододефиците в организме, тем самым нормализуя работу нашей щитовидной железы.

P.S.

А вы любите блюда из чечевицы? И что именно из них вы готовите? Делитесь в комментариях!

Прослушать аудио