Помидоры, фаршированные тофу

13.12.2021

Многие из нас думают, что низкокалорийные и полезные блюда пресные и совсем невкусные! Но это совсем не так! С добавлением специй и соусов любое блюдо способно заиграть новыми красками! И такое ПП блюдо, как фаршированные помидоры с сыром тофу - не исключение из этого правила!

Вообще, соевый сыр тофу – популярный продукт как среди вегетарианцев, так и среди любителей азиатской кухни. В Таиланде, Вьетнаме и Корее тофу на протяжении многих веков является одним из основных продуктов питания. А в западных странах тофу стал известен во второй половине XX века, благодаря распространению вегетарианства. У этого сыра интересная история! Считается, что сыр тофу получился случайно... Согласно легенды, китайский повар, готовя соевое пюре, решил добавить в него экстракт морской воды - нигари. Это спровоцировало загустение массы, и получился соевый сыр...

Сегодня тофу делают из похожей на молоко жидкости, получаемой из соевых бобов путем свертывания - створаживания белка соевого молока при нагревании или фильтровании. Это происходит с помощью коагулянта, например, современного нигари – хлорида магния, лимонной кислоты или сульфата кальция. После этого тофу прессуется и, в конце- концов, приобретает белый цвет. В целом производство тофу напоминает процесс получения сыра из молока, поэтому иногда тофу называют соевым сыром или творогом. Главное же отличие тофу от других сыров заключается в том, что его белок легко усваивается, при этом в нем отсутствует животный молочный жир, являющийся источником плохого холестерина.

Кстати сказать, тофу – просто невероятно полезен для здоровья! Это отличный источник растительного белка, аминокислот, фолиевой кислоты, витаминов А, В, Е! Его употребление благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, пищеварение, укрепляет иммунитет, снижает риск возникновения камней в желчном пузыре и почках. Благодаря высокому содержанию железа тофу повышает уровень гемоглобина в крови. А изофлавоны сои, содержащиеся в соевом белке, марганец, кальций и фосфор поддерживают более высокую плотность костей! Кроме этого, тофу поддерживает здоровье мозга! Ведь он содержит лецитин, способствующий производству жизненно важных химических веществ в нашем организме!

P.S.

А вы любите сыр тофу?! И как часто вы его покупаете? Делитесь в комментариях!